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こんにちは。フロントの檀です

 

今回は、食欲の秋ということで、

 

島原の郷土料理『具雑煮』をご紹介いたします

 

『具雑煮』とは、、、

カツオだし、いりこ、かしわ、あご、こんぶなどでだしを取り

このだし汁にごぼう、しいたけ、かしわ（鶏肉）、焼アナゴなどの

１０数種類の具の煮汁がうまく調和し、うまみをだしていきます。

他にも山芋やレンコン、蒲鉾、卵焼き、春菊、餅などのたくさんの具材が入った料理です

 

 

 

この『具雑煮』は寛永１４年（１６３７年）の島原の乱のとき、

天草四郎が、農民たちに餅を兵糧として蓄えさせ、

山や海から色々な材料を集めて雑煮をたき、栄養を取りながら約３ヶ月間も戦ったといわれています。

 

 

歴史のあるこの郷土料理は島原の『姫松屋』でお召し上がりいただけます

 

姫松屋　本店：〒８５５－００３６　長崎県島原市城内一丁目１２０８（島原城正面）

【電　話】　０９５７－６３－７２７２（代）

 

 

観光の途中にいかがでしょうか？

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